PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Soba (japon eriştesi)



panres
23.Ocak.2013, 23:12
http://web-japan.org/nipponia/nipponia21/images/appetit/30_1.jpg


Bir kap içerisine 800gr karabuğday unu ile 200 gr buğday ununu karıştırın.1 kasede 400 ml soğuk suyu un dolu kap içerisine dök.Dökerken bir taraftan karıştır.


http://web-japan.org/nipponia/nipponia21/images/appetit/30_2.jpg


Dikkatli bir şekilde parmaklar düz ve aşağı gelecek şekilde dilimler gibi yuğurulacak.Hamur kap içerisinde beze(top şeklinde) olucak şekilde yuğur.Hamurun kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar.Hamur sert olursa gerekirse su ilave edin.


http://web-japan.org/nipponia/nipponia21/images/appetit/30_3.jpg


Hamuru avuç içerisinden dışarıya doğru yuğurun top şeklinde oluncaya kadar.


http://web-japan.org/nipponia/nipponia21/images/appetit/30_4.jpg


Hamurun top şeklinde olduğundan ve pürüzsüz bir şekilde olduğundan emin olun.


http://web-japan.org/nipponia/nipponia21/images/appetit/30_5.jpg


Bir tahta üzerine biraz buğday unu sepin ve top hamuru yuvarlak olucak şekilde açın.


http://web-japan.org/nipponia/nipponia21/images/appetit/30_6.jpg


Oklavaya dolanan hamuru ortadan oklavanın başına gelinceye kadar
yuvarlayın.Hamur incelinceye kadar açın.


http://web-japan.org/nipponia/nipponia21/images/appetit/30_7.jpg


Oklavayı hamur üzerinde 90 derece açıyla hamuru açın ve hamur 1 mm kalınlığında olacak şekilde.


http://web-japan.org/nipponia/nipponia21/images/appetit/30_8.jpg


Hamurun uzun kenarı size dönuk olucak şekilde.Hamuru birbirinin üzerine gelecek şekilde yerleştirin aralarına birbirine yapışmasın diye un serpin.Dik açıyla hamuru uzun şeritler halinde kesin.


http://web-japan.org/nipponia/nipponia21/images/appetit/30_9.jpg


İnce şeritler halinde kesilen hamur üzerindeki fazla unu alın.Eriştelerin birbirine yapışmadından emin olun.Kaynayan suya atın ve 1 dak.boyunca pişirin.Piştikten sonra bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra erişteleri hızlı bir şekilde soğuk suya tutun.


Bu kadar Afiyet olsun.


Not:bu tarif orjinal tariftir,japon yemek dergisinden ingilizceden türkçeye çevirerek sizlerle paylaştım. (http://www.anitr.com/forum/japon-yemekleri-t1659.0.html)

Resort
24.Ocak.2013, 13:27
Bizimkine çok benziyo ama acaip ince oldu :D